Rasmlae RESIPI || रसमलाई रेसीपी इन हिंदी

Rasmalai 

• पूरे भारत में रसमलाई एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है। यह दूध, चीनी और इलायची से बना एक स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई है। रसमलाई बनाने की कई विधियां हैं, लेकिन यहाँ एक आसान और सरल विधि दी गई है जिसे आप घर पर बना सकते हैं।

भारत में रसमलाई रेसिपी सबसे लोकप्रिय है। यह पूरे भारत में बनाया जाता है, लेकिन यह बिहार, उत्तर प्रदेश, ओडिशा और बंगाल में अधिक लोकप्रिय है। रसमलाई को त्योहारों और विशिष्ट अवसरों पर अक्सर परोसा जाता है।

रसमलाई बहुत लोकप्रिय है। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह बनाना भी आसान है, इसलिए आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

सबसे पहले हमें 

                        ||आवस्यक सामग्री||

• 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध

• 2/3 कप चीनी

• 2/3 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

• 2/4 कप पिस्ता, कटा हुआ

• 2/4 कप बादाम, कटा हुआ

                         ||बनाने की विधि||

1. एक बड़े बर्तन में दूध को मध्यम आँच पर गर्म करें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें चीनी डालें और चलाते हुए घोलें। चीनी के घुलने के बाद, आँच को धीमा कर दें और दूध को 5-7 मिनट तक पकने दें, या जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

Ubal dudh

2. एक छलनी में एक साफ कपड़ा बिछाएं और दूध को उसमें छान लें। छलनी के ऊपर से जमा हुआ छैना निकाल लें और इसे एक बाउल में रख दें।

Malai 

3. छैना को हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि वह नरम हो जाए। नरम छैना को छोटे-छोटे गोले बना लें।

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4. एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें एक स्टीमिंग ट्रे रखें।       ट्रे में रसमलाई के गोले रखें और उन्हें 10-12 मिनट तक भाप दें, या जब तक वे नरम और स्पंजी न हो जाएं।

Garm pani 

5. भाप से निकाले हुए रसमलाई को ठंडे पानी में डालें और 1-2 मिनट तक रखें। रसमलाई को ठंडे पानी से निकालें और उन्हें एक प्लेट में रखें।

6. एक पैन में 1 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। चीनी के घुलने के बाद, आँच को धीमा कर दें और सिरप को 5-7 मिनट तक पकने दें, या जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

7. तैयार सिरप में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं। सिरप को रसमलाई के ऊपर डालें और रसमलाई को सिरप में अच्छी तरह डुबो दें।

8. कटे हुए पिस्ता और बादाम से रसमलाई को सजाएं और          परोसें। , आप कोई हल्का रंग भी दे सकते है। 

Rasmalai 

                            || टिप्स ||

• रसमलाई बनाने के लिए ताजा क्रीम दूध लें।

• छैना को अच्छी तरह मसलने से यह स्पंजी और नरम होगा।

• भाप देने से रसमलाई नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

• सिरप को गाढ़ा बनाने के लिए इसे पकने दें।

                      ||रसमलाई के लाभ||

• रसमलाई एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। चीनी, इलायची और दूध इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं। रसमलाई में खनिज, कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन होते हैं। यह भी एक अच्छे ऊर्जा स्रोत है।

                     ||रसमलाई की क्षति||

• रसमलाई में अधिक चीनी होती है, इसलिए इसे कम खाना चाहिए। चीनी का अधिक सेवन हृदय रोग, वजन बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।

                            ||निष्कर्ष||

रसमलाई एक स्वादिष्ट, पौष्टिक मिठाई है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ खा सकते हैं। यह घर पर आसानी से बनाने की आसान और सरल रेसिपी है।